Diễn đàn Thời trang - Làm đẹp

Salad mầm cải bò tái, cơm bào ngư, chè bưởi

Salad mầm cải bò tái




Nguyên liệu:

• Mầm cái: 120g
• Hạnh nhân sấy: 5g
• Thịt bò: 100g
• Cà rốt thái chỉ: 1,5g...

Cách làm:

1. Bò thái lát, dần mỏng, tẩm ướp gia vị, mì chính.
2. Mầm cải rửa sạch.
3. Làm sốt salad bằng nước cam: 100ml, mù tạp vàng: 5g, dầu olive: 5g.
4. Cho tất cả vào một thố và trộn đều các thành phần trên.
5. Sau đó cho mầm cải đã rửa sạch vào sốt và xóc đều cho ngấm.
6. Thịt bò trần tái, cho chung cùng mầm cải đã trộn, sau đó sắc hạnh nhân sấy lên.

Yêu cầu:

Màu đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau trên màu xanh chủ đạo của mầm cải. Hương vị chua, thơm của nước sốt cam, ngậy đặc trưng của mù tạp kết hợp với vị đắng của cải và ngọt của bò tái. Salad để lạnh dùng sẽ ngon hơn.

Cơm bào ngư


Nguyên liệu:

• Gạo thái
• bào ngư cắt lát
• thịt cua
• xốt nấm
• nấm đông cô
• mỡ gà
• nước dùng gà
• hắc xì dầu
• bột bắp.

Cách làm:

1. Cơm nấu chín, để cơm ngon hơn nên nấu với nước cốt gà, cho vào thố để giữ nóng.
2. Bào ngư rửa sạch đem cắt lát. Cua luộc chín gỡ lấy thịt.
3. Cách chế biến nước sốt:
4. Cho nước dùng gà vào chảo đun sôi rồi cho nước sốt nấm, nêm thêm hắc xì dầu vào (có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người).
5. Đun hỗn hợp này sôi lên một lần nữa, cho bào ngư cắt lát, nấm đông cô, thịt cua và mỡ gà vào.
6. Để lửa riu khoảng 5 phút cho bột bắp vào để làm sệt hỗn hợp nước sốt.
7. Cho nước sốt vào thố cơm, trang trí thêm hành, ớt cắt lát cho món ăn thêm bắt mắt

Chè bưởi




Nguyên liệu:

• Bưởi 1 quả (hoặc cùi bưởi đã sấy khô trong siêu thị)
• đường cát 500g
• bột năng 100g
• đậu xanh 250g
• tinh dầu bưởi 1 thìa
• lạc rang 100 g
• dừa tươi nạo sợi 500 g
• lá dứa.

Cách làm:

1. Bưởi gọt vỏ bỏ lớp xanh, chỉ lấy phần vỏ xốp trắng bên trong, cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, bóp và xả kỹ bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn.
2. Nếu nước sôi với ít phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc sôi, vớt ra xả sạch vắt ráo nước.
3. Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với đường rồi đảo trên lửa nhỏ cho đến khi khô lại.
4. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan, cho lá dứa vào để tăng mùi hương, sôi thì vớt lá ra.
5. Pha bột năng rồi rót từ từ vào nồi nước đường, đun khoảng 2 phút với lửa nhỏ cho có độ sánh.
6. Cho vỏ bưởi vào nồi, trộn đều rồi cho tiếp đậu xanh đã hấp chín vào.
7. Dừa tươi vắt lấy nước để lấy 1 ly nước cốt, đun với nước đường, muối, bột gạo rồi khuấy đều.
8. Khi ăn cho chè ra cốc rồi rưới nước cốt dừa lên trên, ăn kèm với đá xay nhỏ.

__________________
Đêm nay ai đưa em về ...
Mình em trên hè phố vắng ...